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在工程設(shè)計中,空氣平衡原理的作用是非常重要的。如對于清潔度要求比較高的房間(或區(qū)域),可以有意識地使其保持正壓狀態(tài),以免受室外(或污濁區(qū)域)空氣的影響。對于產(chǎn)生有害物的房間,則可以讓其保持負壓狀態(tài),如廚房區(qū)域,如圖2所示。從圖2 可以看出,由于大堂、餐廳均為正壓區(qū)域,白鐵通風(fēng)管道價格,而廚房是負壓區(qū)域,白鐵通風(fēng)管道設(shè)計,無組織氣流自然是從正壓區(qū)域流向負壓區(qū)域,故廚房異味也就不會污染餐廳、大堂等清潔區(qū)域了。反之,大樓內(nèi)部就會出現(xiàn)本文開頭所述的那種狀況。

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規(guī)劃設(shè)計廚房的一步是要先決定廚房的功能范圍,即由誰來使用廚房,在什么時間使用以及使用的目的,諸暨市白鐵通風(fēng)管,第二步就是根據(jù)廚房的功能范圍,進行具體設(shè)計。
設(shè)計時通常有幾條原則要遵循:
1、在動線上,必須能將相關(guān)的區(qū)域—貯藏、洗滌及烹調(diào)連接起來,并且不要受交通干擾,以達到省時省力的目的。
2、選用的材質(zhì)和型式要以堅固、耐用、易于清理為原則,并且要兼顧廚房的機能,防熱、防潮、隔音等特殊需要。如果經(jīng)濟上允許好選用優(yōu)質(zhì)材料,以求“一勞永逸”。

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